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Uchôa, Cleilson do Nascimento, Professor do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará – campus Limoeiro do Norte - IFCE, Limoeiro do Norte - CE. Brasil. E-mail: cleilson_uchoa@ifce.edu.br
Uehara, Kenny Suemy, Tecnóloga em Alimentos pela UTFPR, Campus Ponta Grossa, Bimbo do Brasil, Ponta Grossa, PR. Brasil. suemi_k25@hotmail.com

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