Cotrim, Weskley da Silva, Professor na Universidade Federal do Mato Grosso Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Professor da Universidade Federal de Mato Grosso (UFMT), Campus Araguaia, Barra do Garças, MT, Brasil. wcotrim@gmail.com, Brazil
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Revista Inova Ciência & Tecnologia / Innovative Science & Technology Journal v.1, n.1, set./dez., 2015: RICT - Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos
EFEITO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE SALSICHAS SOBRE SUA ABSORÇÃO DE ÁGUA DURANTE COZIMENTO
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