Sorvete com extrato aquoso de soja adicionado de farinha de folhas de Moringa

Autores

  • Estelamar Maria Borges Teixeira IFTM - Reitoria
  • Daniela Peres Miguel Faculdades Integradas de Uberaba - FAZU

Palavras-chave:

sorvete, soja, moringa oleifera

Resumo

Esta cartilha tem o objetivo de ensinar e mostrar os passos para a fabricação de um sorvete a base de extrato aquoso de soja  enriquecido com pó de folhas de moringa oleifera, devido as suas potencialidades nutricionais e funcionais

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Publicado

26-11-2015

Edição

Ano 1, n. 1, set./dez., 2015: Boletim Técnico IFTM

Seção

CARTILHA TÉCNICA

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