Treinamento para manipulação de alimentos

Autores

  • Estelamar Maria Borges Teixeira IFTM - Reitoria

Palavras-chave:

Manipulação, higienização, alimentação Escolar, merendeiras

Resumo

Essa cartilha tem como objetivo auxiliar as merendeiras e os manipuladores a preparar, armazenar adequada, higiênica e segura, para oferecer alimentos saudáveis aos escolares cumprindo  as regras da RDC nº 216/04, voltadas aos serviços de alimentação como cozinhas industriais e cozinhas institucionais.O trabalho do manipulador de alimentos é fundamental para garantir alimentos mais seguros e proteger a saúde dos indivíduos. Podendo esclarecer sobre os cuidados durante a manipulação de alimentos.

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Publicado

26-11-2015

Edição

Ano 1, n. 1, set./dez., 2015: Boletim Técnico IFTM

Seção

CARTILHA TÉCNICA

Licença

Declaro que o trabalho submetido ao Boletim Técnico do IFTM, é inédito e de minha/nossa autoria e responsabilidade, não tendo sido submetido à avaliação ou publicado em outros meios de comunicação.