Revista Inova Ciência & Tecnologia / Innovative Science & Technology Journal

PRODUÇÃO E DECOMPOSIÇÃO DOS RESÍDUOS E RELAÇÃO COM A COMPACTAÇÃO SOLO EM ÁREAS CULTIVADAS COM CANA-DE-AÇÚCAR

José Luiz Rodrigues Torres — 2024-10-15

A colheita mecanizada da cana-de-açúcar produz elevada quantidade de palha, que é depositada na superfície do solo após cada corte, mantendo-o totalmente coberto, com isso proporciona sua proteção contra processo erosivos, pode aumentar o teor de matéria orgânica e ciclar quantidades consideráveis de nutrientes, além disso contribui para a redução da compactação superficial. O objetivo deste estudo foi avaliar a produção e decomposição dos resíduos vegetais da cana-de-açúcar depositados na superfície e sua relação com a compactação do solo. O delineamento utilizado foi de blocos ao acaso (DBC), sendo que os tratamentos constaram de sete épocas de avaliação da taxa de decomposição: 0, 15, 30, 60, 90, 120 e 150 dias após a colheita. Para os atributos físicos também foi utilizado o DBC, sendo avaliada seis profundidades: 0,00-0,10; 0,10-0,20; 0,20-0,30; 0,30-0,40, 0,40-0,50 e 0,50-0,60 m, ambos DBCs com cinco repetições. Para avaliar a decomposição utilizou-se a metodologia das sacolas de decomposição, também avaliou-se os seguintes atributos físicos: resistência a penetração das raízes, densidade, umidade e porosidade do solo. Observou-se o aporte de 13,8 Mg ha^-1de palha na superfície do solo após a colheita, que ao final de 120 dias a taxa de decomposição foi de 62%, restando 5,3 Mg ha^-1 de palha; A decomposição dos resíduos da cana-de-açúcar depositados na superfície do aumentou acentuadamente com o aumento da precipitação; A área cultivada com cana-de-açúcar no quarto corte apresenta níveis de compactação elevado na camada de 0,10 a 0,30 m e consequentemente serias restrições ao desenvolvimento radicular normal da cultura.

EFICÁCIA AGRONÔMICA DE Priestia arybathaii E Priestia megaterium SOBRE A PRODUTIVIDADE DA SOJA (Glycine max)

Stephany Baumer Franceschini — 2024-10-31

O cultivo de soja enfrenta desafios diante da necessidade global de aumentar a produção de alimentos e da crescente discussão sobre a redução do uso de insumos químicos. Os efeitos da agricultura intensiva ganham destaque diante da variação climática no Brasil, somada ao aumento das médias globais de temperatura. Diante desses desafios, eventos climáticos extremos, como estresse hídrico e secas, ressaltam a urgência de alternativas agrícolas mais resilientes. Assim, o uso de microrganismos, em especial inoculantes, torna-se uma alternativa sustentável que reduz o consumo de recursos finitos e agressivos para a produção de grãos. Os microrganismos Priestia aryabathaii e Priestia megaterium possuem comprovação científica, pois, ao produzir exopolissacarídeos (EPS) desempenham um papel essencial na regulação da movimentação dos nutrientes e da água em direção às raízes das plantas, mitigando os efeitos do estresse hídrico. O presente trabalho, portanto, objetiva avaliar a eficácia agronômica do produto “ESTIVE” Priestia arybathaii (sin. Bacillus arybathaii) + Priestia megaterium (sin. Bacillus megaterium), para o crescimento da soja (Glycine max (L.) Merrill) em cinco condições edafoclimáticas diferentes. Os resultados mostraram aumento significativo no crescimento da soja em altura, peso seco e produtividade com o uso do inoculante, evidenciando sua adaptabilidade em diferentes regiões. Houve um incremento de 2 a 15 sacos/hectare na produtividade em comparação com a testemunha absoluta. Conclui-se que o inoculante possui potencial significativo para otimizar o desenvolvimento da cultura em diversos ambientes, destacando-se como uma estratégia promissora para impulsionar a produção de soja de maneira eficiente e sustentável.

CHEMICAL AND SENSORY QUALITY OF SPECIALTY COFFEES MARKETED IN MINAS GERAIS, BRAZIL

Flávio Meira Borém — 2024-10-18

A lei da oferta e demanda é um conceito fundamental nas relações de compra e venda,
e descreve a interação entre a disponibilidade de um produto ou serviço (oferta) e a disposição
dos consumidores em adquiri-lo (demanda). No mercado de cafés especiais não é diferente, os
melhores grãos, normalmente colhidos em pequena escala, são os mais desejados e, por isso,
paga-se mais por eles, portanto cafés com diferentes níveis de qualidade apresentam valores
diferentes, contudo valores muito elevados potencialmente desmotivam o consumidor a comprar
um produto. Sendo assim, o objetivo deste estudo é avaliar o preço de venda e a qualidade sensorial atrelados à composição química e às características físicas de cafés especiais comercializados
em Minas Gerais, Brasil. Para tanto, foram adquiridos aleatoriamente 20 cafés especiais torrados
comercializados como especiais em cafeterias de Belo Horizonte e Lavras, MG. A qualidade dos
produtos foi avaliada por análise sensorial, determinação de cor (Agtron) e perfil de compostos
voláteis e bioativos. Todos os cafés foram classificados como especiais, com notas sensoriais de
81,1 a 87,8 pontos. O perfil de compostos voláteis permitiu identificar os compostos relacionados aos cafés com escores sensoriais ≥ 84,5 pontos e < 84,5 pontos. Os compostos bioativos, o
preço de venda e a cor Agtron não estiveram relacionados com a qualidade sensorial das amostras de café avaliadas.

Sistema cook-chill de produção de alimentos

Geralda Vanessa Campos Machado — 2024-10-02

O mercado de produção de refeições para coletividades deve sempre estar atento a qualidade dos alimentos: sensorial, nutricional e microbiológica. Diferentes técnicas fornecem alimentos com qualidades diferentes. O sistema cook-chill busca a produção de refeições que possam ser armazenadas sob refrigeração após a cocção e reaquecidas logo antes do consumo. Essa técnica segue um fluxo padrão para a produção de refeições: cocção – resfriamento rápido – armazenamento refrigerado – regeneração – distribuição. Todo o processo deve ser realizado levando em consideração um controle rigoroso de tempo e temperatura. No entanto, a literatura é carente de revisões integralizadoras sobre o uso dessa técnica. Diante desse cenário, o estre trabalho busca revisar trabalhos que analisam o sistema cook-chill, tanto nos seus aspectos administrativos quanto nutricionais. Foram considerados trabalhos publicados desde a década de 1970, momento em que este sistema surge em países da Europa e Estados Unidos. Não há um consenso entre os estudos de que o sistema cook-chill seja o mais benéfico, indicando que a gerência do mesmo impacta nos seus resultados. A escolha pelo método cook-chill deve ser bem avaliada pelos diretores dos serviços de alimentação, especialmente se o principal objetivo for a economia nos custos. Esse sistema se mostra especialmente interessante para sistemas descentralizados de produção de alimentos. A implantação de um sistema misto/híbrido de produção, que combine técnicas cook-chill e convencionais, pode ser uma alternativa para o preparo de refeições que satisfaça os interesses dos clientes e gerentes.

ESCOLARIZAÇÃO INCLUSIVA DE ALUNOS COM DEFICIÊNCIA INTELECTUAL SOB A ÓTICA DE UM DOCENTE RECÉM-FORMADO

Cleidineia Cavalcante da Costa — 2024-08-16

A escolarização e a inclusão de alunos com deficiência intelectual (DI), papel da família, da escola e do Estado, porém como espaço promotor da socialização e democratização do conhecimento, a escola precisa estar preparada para receber e atender as singularidades intelectuais do aluno com necessidades especiais de aprendizagem. O objetivo do estudo foi descrever e analisar o ambiente escolar e as práticas pedagógicas utilizadas no ensino de alunos com DI, por uma professora recém-formada e sem qualquer formação específica em educação especial. A metodologia utilizada consistiu numa análise descritiva qualitativa dos fatos relatados pela docente, categorizados em: ambiente de ensino, professor como mediador no processo de ensino-aprendizagem e alunos com DI. Para cada eixo, foram levantados pontos positivos e negativos, conforme fundamentação da literatura. Constataram-se o uso de práticas pedagógicas que, no contexto investigado, não viabilizaram a aprendizagem ou a inclusão dos alunos com DI, devido a ausência de capacitações pedagógicas, de infraestrutura adequada e de materiais didáticos diferenciados. Por outro lado, um dos alunos investigados que é acompanhado pela família e recebe atendimento periódico por especialistas, apresentou aprendizagens profícuas para a faixa etária. Por fim, é perceptível que o ambiente escolar e a docente não estavam aptos a favorecer um ensino de qualidade aos alunos com DI. Da mesma forma, observou-se a necessidade de um trabalho conjunto, entre as Instituições vinculadas ao processo, para garantir o bem-estar social e educacional de alunos especiais.