Revista Inova Ciência & Tecnologia / Innovative Science & Technology Journal

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA ÁGUA DE ABASTECIMENTO DO TRIÂNGULO MINEIRO PARA APLICAÇÃO NA PRODUÇÃO DE CERVEJA

Geovanna Oliveira Higino de Paula — 2026-08-13

A qualidade e a composição da água desempenham um papel crucial na produção de cerveja, uma vez que os minerais presentes influenciam diretamente o sabor e as características finais da bebida. Este estudo analisou os principais íons presentes na água de abastecimento de dez municípios do Triângulo Mineiro, em Minas Gerais, avaliando seus impactos potenciais na produção cervejeira. Foram realizadas análises de pH, alcalinidade e concentrações de cálcio, magnésio, sódio, potássio, cloreto e sulfato em amostras de água coletadas. Os resultados revelaram diferenças significativas nos parâmetros que influenciam a qualidade final da cerveja produzida com a água das cidades avaliadas, considerando tanto as características sensoriais desejadas quanto os requisitos específicos dos processos. A maior parte das amostras apresentou pH ácido, com algumas fora da faixa recomendada para consumo humano, mas adequadas para a produção cervejeira. As análises de alcalinidade, cloreto e sulfato indicaram impactos no perfil sensorial e na estabilidade da bebida, enquanto os níveis de cálcio e magnésio foram avaliados na fermentação e na clarificação, apontando a necessidade de ajustes na composição da água utilizada. Este estudo reforça a importância do controle rigoroso da qualidade da água na produção de cerveja, destacando sua influência na eficiência do processo e nas características sensoriais da bebida.

PLATAFORMA DIGITAL PARA ANÁLISE E PLANEJAMENTO LOGÍSTICO: MAPEAMENTO DE OPERADORES E INFRAESTRUTURA NO GAMA/DF

Martha Caiafa — 2026-08-13

O gerenciamento da cadeia de suprimentos de qualquer produto é um trabalho complexo, pois envolve muitas especificidades e varia de acordo com o contexto econômico da região. Conhecer a infraestrutura da região e mapear os elos da cadeia logística – os operadores logísticos (empresas de armazenagem e transporte) – constitui um dos primeiros levantamentos de reconhecimento da vocação logística da região. O presente trabalho objetiva identificar os principais atores que atuam no sistema logístico da região do Gama/DF, a fim de sistematizar o conhecimento por meio da consolidação de fontes de dados e disponibilizá-lo em uma plataforma de busca de operadores logísticos. A pesquisa aplicada, de abordagem mista, com objetivos exploratórios e descritivos foi baseada em levantamento de dados secundários, mapeamento georreferenciado e prototipação de plataforma digital. O protótipo criado disponibiliza a localização georreferenciada dos operadores logísticos (24 transportadoras e 28 empresas de armazenagem); o banco de imagens; e suas características técnicas de infraestrutura. O resultado obtido permite realizar a análise espacial de infraestrutura; a interpolação espacial e a análise de rede viária. A incorporação de novos conjuntos de dados pode auxiliar: na avaliação de riscos (identificação de áreas propensas a desastres); no planejamento de rotas alternativas e na análise de mercado (mapeamento de dados populacionais e de consumo, ajudando a entender a demanda potencial e as necessidades logísticas da região). O maior desafio no contexto brasileiro é a integração e unificação das diferentes bases de dados distribuídas entre as diferentes entidades reguladoras do setor logístico.

DETECÇÃO DA MASTITE SUBCLÍNICA: UTILIZAÇÃO DE DOIS MÉTODOS DE DIAGNÓSTICO

Cleber Barbosa de Oliveira — 2026-08-13

A mastite é uma das principais doenças que acometem o rebanho leiteiro. Caracteriza-se pela inflamação da glândula mamária causando inúmeros prejuízos a toda cadeia produtiva do leite. Objetivou-se com este estudo analisar a eficácia de dois métodos de diagnóstico da mastite sub-clínica bovina: o California Mastitis Test (CMT) e o método de diagnóstico pela contagem de células somáticas (CCS), determinando se a CCS é mais efetiva no diagnóstico da mastite subclínica por teto, quando comparada ao CMT. Foram avaliadas amostras de leite de 68 fêmeas bovinas das raças Gir Leiteiro e Girolando. Foram coletadas amostras individuais por teto de cada animal para avaliação da mastite pelo CMT e amostras compostas de leite dos quatro tetos de cada animal para as análises de CCS. As análises para a contagem de células somáticas foram realizadas através do aparelho Ekomilk Scan®. As coletas do leite ocorreram durante a ordenha da manhã quando também foi realizado o CMT. Dos 68 animais avaliados, 60,29% apresentaram relação positiva entre os testes e 39,71% apresentaram relação negativa. Observou-se uma alta correlação entre os testes de CCS e CMT no diagnóstico da mastite subclínica, principalmente ao se considerar o diagnóstico por teto. O CMT foi o teste mais eficaz na identificação da mastite subclínica em comparação à análise da contagem de células somáticas, cuja sensibilidade foi menor.