F. Raghiante, G. A. Antoniucci, S. D. D. e Santos, J. A. dos S. Andrade, E. S. Almeida, e O. A. Martins, “Teor de nitritos em linguiças frescais artesanais produzidas em açougues no município de Uberlândia, Minas Gerais, Brasil”, Rev. Inova Ciên. & Tec., vol. 7, p. e0211051, abr. 2021.