Uehara, K. S.; Barboza, R. A.; Nascimento, R. F. do; Beninca, C.; Canteri, M. H. G. APLICAÇÃO DE PECTINA EXTRAÍDA DE RESÍDUOS DE MARACUJÁ (Passiflora Edulis) COMO AGENTE ESTABILIZANTE EM SORVETES. Rev. Inova Ciên. & Tec. 2017, 3, 29-35.