Boletim Técnico IFTM
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<p>O Boletim Técnico IFTM é um periódico na forma eletrônica, de divulgação de trabalhos técnicos. Sua missão é divulgar o conhecimento produzido pela comunidade geral das áreas de Ciências Agrárias, Ambiental, Ciências Exatas e da Terra e Ciências Humanas.</p> <p>O Boletim objetiva publicar Trabalhos técnicos originais e inéditos, elaborados em Português, nas áreas de Agronomia, Zootecnia, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Ciências Ambientais aplicadas, Ciência da Computação e Educação.</p> <p>Os trabalhos submetidos à publicação somente poderão ser enviados pelo site <a href="https://periodicos.iftm.edu.br/index.php/boletimiftm">Boletim IFTM</a>, e nas seguintes formas: cartilha técnica, recomendações técnicas, relatos de experiências e resenha de livro.</p> <p>O trabalho submetido à publicação deverá ser cadastrado no portal do Boletim Técnico.</p> <p> </p> <p><strong>ISSN Eletrônico: 2447-5998 </strong></p> <p><strong>Qualis 2017-2020: C</strong></p> <p> </p> <p><strong>Diretrizes para os autores no endereço: </strong></p> <p><strong><a href="https://periodicos.iftm.edu.br/index.php/boletimiftm/about/submissions#authorGuidelines">http://periodicos.iftm.edu.br/index.php/boletimiftm/about/submissions#authorGuidelines</a></strong></p> <p> </p> <p> </p>Editora IFTMpt-BRBoletim Técnico IFTM2447-4932Declaro que o trabalho submetido ao Boletim Técnico do IFTM, é inédito e de minha/nossa autoria e responsabilidade, não tendo sido submetido à avaliação ou publicado em outros meios de comunicação.CARTILHA GELEIA DE MARACUJÁ ENRIQUECIDA COM ORA-PRO-NÓBIS
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<p>O Brasil é o país onde mais se cultiva o maracujá amarelo (<em>Passiflora edulis flavicarpa</em>) e quase toda sua produção, destina-se predominantemente à produção de sucos. Cascas e sementes, resíduos industriais gerados durante o processo, geralmente são usados para suplementação anima de bovinos e aves. Como este volume representa inúmeras toneladas, agregar valor a estes subprodutos é de interesse econômico, científico e tecnológico. Neste estudo foi avaliada a possibilidade de produção de uma geleia artesanal de maracujá, enriquecida com ora-pro-nóbis, uma planta nativa da flora brasileira, devido às suas características e propriedades nutricionais, adicionada de pectina natural extraída do albedo do próprio maracujá. O produto final apresentou características típicas de uma geleia de frutas. Ademais a geleia apresentou características físicas e sensoriais típicas da geleia de maracujá: gosto e odor característicos, cor amarelo escuro com tendência para o marrom e formação de gel com boa viscosidade. De forma geral, a geleia artesanal de maracujá com ora-pro-nobis apresentou características favoráveis, que justificam sua produção, e ainda possui forte apelo de saudabilidade devido às ótimas características nutricionais de seus componentes.</p>Jonas Azevedo AraujoJosiane Martins Da SilvaTalita Costa e Silva BritoTatiane Aparecida Dos Santos CostaCarlos Antônio Alvarenga GonçalvesAlessandro Campos PereiraEdson Piero Dos ReisValner Henrique De Moraes
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2021-04-262021-04-262934ELABORAÇÃO E ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DE SABÃO PRODUZIDO COM ÓLEO RESIDUAL DE FRITURA
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<p>O descarte inapropriado do óleo residual de cozinhas domésticas e estabelecimentos comerciais ocorre diariamente e estes são descartados nas pias ou até em vasos sanitários, indo parar no sistema de esgoto, causando danos para o meio ambiente, mau cheiro, entupimento de canalizações, entre outros. Baseado nesta problemática, este projeto teve como objetivo reaproveitar o óleo residual de frituras para elaboração de formulações de sabão de baixo custo e realizar análises físico-químicas para verificar a qualidade dos produtos. Foram produzidas 4 formulações (tratamentos) com 5 repetições cada. As análises foram realizadas em duplicata. O pH e índice de saponificação foram determinados utilizando, respectivamente, pHmetro digital e titulação com ácido clorídrico 0,5 mol/L. Verificou-se através dos resultados experimentais que as formulações foram de fácil elaboração, gerando sabões de bom aspecto, textura e cor. Verificou-se que não houve diferença estatística (p<0,05) entre as formulações em relação ao pH (média igual a 11,58) e ao índice de saponificação (média de 21,15 mg KOH.g<sup>-1</sup>). Além do reaproveitamento do óleo residual, o projeto teve, de forma indireta, o objetivo de promover a redução do descarte deste resíduo no meio ambiente, gerando renda e incentivando a reciclagem de resíduos domésticos e/ou industriais.</p>Wenya Aparecida Fernandes OliveiraEduardo Santos AlmeidaCarla Regina Amorim dos Anjos QueirozClaudia Maria Tomas Melo
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2023-11-142023-11-143542A EQUOTERAPIA: O QUE É, COMO É REALIZADA E SEUS BENEFÍCIOS
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<p>A Equoterapia é um método terapêutico e educacional que utiliza o cavalo em uma abordagem interdisciplinar, buscando o desenvolvimento biopsicossocial de pessoas com deficiência. É baseada nos movimentos tridimensionais realizados pelos equinos durante a montaria que, sendo semelhantes à marcha humana, provocam uma série de reações no corpo do praticante, melhorando suas percepções, funções motoras e desenvolvimento global. Objetiva-se neste trabalho descrever informações relevantes sobre o que é, como funciona, quais são os benefícios, indicações e contraindicações da Equoterapia. Além de descrever como escolher o melhor cavalo para a atividade e o funcionamento de uma sessão de Equoterapia a fim de divulgar o tema, ampliando o acesso das pessoas com deficiência a esta prática. A Equoterapia aplicada em planos individualizados de tratamento e com acompanhamento adequado, é uma forma interessante de reabilitação, educação e integração para pessoas com deficiência em um ambiente social, pois os praticantes estão experimentando várias sensações em respostas ao tratamento ao mesmo tempo, desenvolvendo a capacidade de restaurar e realizar certas ações e superar obstáculos. A prática não é mais apenas uma simples montaria, mas também traz a sensação de bem-estar, fazendo pleno uso da conexão dos humanos com os animais.</p>Ana Carolina Portella SilveiraALLINE RICHELLE FERREIRA GOMESSIMONE AMÁLIA JUICA ARRIAGADAKAREN APARECIDA MARTINSANA LUÍSA ANDRADE DE PAULA
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2023-11-142023-11-144348ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DE SALSICHA COMPARADAS COM A LEGISLAÇÃO VIGENTE
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<p>O regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA) define embutido como sendo todo produto elaborado com carne ou órgãos comestíveis curados ou não, condimentado, cozido ou não defumado e dessecado, ou não, tendo como envoltório tripa, bexiga ou outra membrana animal. As salsichas são consideradas embutidos e já representam o produto cárneo industrializado mais vendido no Brasil, possuem alto valor proteico e preço acessível para as populações de baixa renda. Baseado na importância deste produto para o Brasil,<strong> </strong>e este artigo teve como objetivo determinar os parâmetros físico e químicos em amostras de três marcas de salsichas disponíveis no mercado. Foram determinados umidade, cinzas, lipídeos, proteínas, carboidratos e acidez. As análises das amostras foram realizadas em duplicata, no laboratório de bromatologia do IFTM <em>Campus</em> Uberaba e Uberlândia, utilizando-se metodologias do Instituto Adolfo Lutz. Observou-se que foi possível realizar as análises físico-químicas do produto e que os resultados experimentais obtidos atenderam quase totalmente aos parâmetros estabelecidos pelo anexo IV da Instrução Normativa da Salsicha, indicando que é um produto de boa qualidade.</p>Alynne Clara R. MonteirAna Helena Alves FrancoGleice Márcia MendesLetícia de Macedo LopesClaudia Maria Tomas Melo
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2023-11-142023-11-144953IFTM ITINERANTE, O PRIMEIRO A GENTE NUNCA ESQUECE
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Este trabalho aborda as atividades desenvolvidas na edição 2019 do Projeto de Extensão IFTM Itinerante que aconteceu na cidade de Conquista/ MG com a participação da equipe do Campus Uberlândia. As atividades aconteceram entre os dias 14 e 20 de julho de 2019. Foram realizadas diversas atividades promovendo a integração, diálogo e capacitação de crianças, jovens, adultos e também terceira idade. Assim podemos concluir que o IFTM Itinerante é um projeto enriquecedor, uma experiência de trabalho e vida que não poderá ser esquecido por todos que dele participaram.Luciana RodriguesSusana Elisa RieckAmanda de Ávila SiqueiraDivino Marra de Almeida SouzaGabriel Camargo de JesusGabriela dos Santos FrancoJociara Alves dos Santos AndradeKlenilton Adauto da SilvaRainer Henrique Silva Teixeira Shoraia Germano Winter
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2023-11-142023-11-1459IFTM ITINERANTE: DA ANCESTRALIDADE DO QUILOMBO À ENERGIA DA MODERNIDADE – OPERAÇÃO JULHO/2019 - IBIÁ
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Tendo como texto motivador a missão do IFTM que é a de ofertar a Educação Profissional e Tecnológica por meio do Ensino, da Pesquisa e da Extensão promovendo o desenvolvimento na perspectiva de uma sociedade inclusiva e democrática, o projeto IF Itinerante: da ancestralidade do quilombo à energia da modernidade teve como proposta, por meio da extensão, via IFTM ItineranteOperação julho de 2019, promover ações inclusivas em áreas temáticas diversas de forma a valorizar o cidadão e a cultura local por meio de oficinas e práticas/ações que visassem uma melhor qualidade de vida da comunidade do Quilombo do Ambrósio.Eleide Leile de Andrade PaivaCarolina Pimenta MotaGuilherme Henrique Caetano BarrosMárcia de Fátima XavierRenata Marques dos Santos
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2023-11-142023-11-141021RELATO DE EXPERIENCIA: DESENVOLVENDO A AUTONOMIA DE UMA ALUNA COM DEFICIÊNCIA VISUAL
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<p>O caminho traçado por esse Projeto de Extensão, cujo título “Relato de experiência: desenvolvendo a autonomia de uma pessoa com deficiência visual”, tem a proposta principal de buscar formas de uma aluna cega, aprofundar-se em conhecimento da informática, interpretação de imagens, conhecimento do Braille, aprimoramento da pronúncia <br />do português e maneiras de aprender a matemática, dentre todas as outras disciplinas constantes no Projeto Pedagógico de Curso (PPC), do Curso Técnico em Administração Integrado ao Ensino Médio, no qual ela está matriculada, até alcançar a aprendizagem dos idiomas inglês e espanhol oferecidos em classe. Em 2015, foi publicado o Estatuto da Pessoa com Deficiência, o qual afirma que o direito da pessoa com deficiência à educação está assegurado em sistema educacional inclusivo em todos os níveis e ter aprendizado ao longo de toda a sua vida, de maneira que essa pessoa alcance o máximo desenvolvimento possível de seus talentos, sejam sensoriais, sejam intelectuais, sociais e também suas habilidades físicas, de acordo com suas características, interesses e necessidades dentro da aprendizagem. Esse Projeto viabilizou, por meio de duas discentes bolsistas extensionistas, responsáveis pela parte de acompanhamento de uma aluna com deficiência visual, a inclusão, permanência e êxito ao ambiente escolar, ao possibilitar o ensino-aprendizado numa perspectiva inclusiva, oferecida pela instituição de ensino IFTM Campus Paracatu - MG.</p>William Junio do CarmoWesley Antônio GonçalvesAna Luiza Gomes Diniz Rabelo do AmaralLuciana Hiandra Nunes RochaAlisson Barcelar CardosoCleonice Eva da Silva GomesJanair Gomes de MatosJoana Rodolfo de QueirozMarcia Carvalho dos SantosRonaldo Eduardo DislascioRui André da Silva RibeiroRutileia Maria de Lima PortesVanusa de Assis Silva Moura
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2023-11-142023-11-142228Expediente
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2023-11-142023-11-14Editorial
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